Осінь — час, коли організм потребує особливої уваги та повноцінного харчування. На зміну літнім овочам і фруктам приходять сезонні продукти, багаті на вітаміни та корисні речовини. Серед них — гарбуз і квашена капуста, які вже з’явилися на прилавках тернопільського ринку. Наш Владислав Бабенко дізнавався про їхню користь, чому ці продукти варто додати до осіннього раціону та яку ціну виставили продавці.
Дні стають коротшими, а ночі — прохолоднішими. Для господарників це означає, що гарбуз завершує свій цикл на городі, тож саме зараз настає сприятливий час для його збору та продажу, розповідають продавці тернопільського овочевого ринку. Серед них — 80-річна Ольга Ігнатівна. Жінка має чималий досвід вирощування гарбузів: самостійно займається всім — від посадки та збору врожаю до продажу на ринку.
Кілограм гарбуза Ольга Ігнатівна продає за 30 гривень. Водночас на тернопільському ринку ціни на цей овоч стартують від 25 гривень. Саме стільки за кілограм просить продавчиня Олександра. Жінка зізнається: гарбузами торгує вперше.
Дієтологи радять додавати гарбуз до свого раціону. Він містить клітковину, яка сприяє нормальній роботі кишківника та допомагає довше зберігати відчуття ситості. Також овоч багатий на бета-каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А. Він важливий для нормального зору, здоров’я шкіри та роботи імунної системи. Ще один сезонний продукт, який поступово з’являється на прилавках тернопільського ринку, — квашена капуста. Продавці запевняють: продукція домашня, приготована за традиційними рецептами.
Середня ціна за літр квашеної капусти – 60 гривень, розповідають продавці. Цей продукт містить вітамін С, який бере участь у роботі імунної системи, сприяє утворенню колагену та допомагає організму засвоювати залізо з рослинної їжі. Гарбуз і квашена капуста можуть стати хорошим доповненням до раціону в холодну пору року. А обираючи сезонні продукти на ринку, покупці мають змогу підтримати місцевих господарників і запастися овочами на зиму.
