З настанням осені змінюється не лише погода і настрій, а й потреби нашого організму. Тілу потрібно більше енергії, щоб зігрітися, тому й раціон має стати ситнішим та теплішим. Дієтологи в цю пору року радять вживати більше гарячих страв, менше сирих салатів і холодних перекусів. Як скласти осіннє меню правильно — дивіться далі.
Осінь — час овочів, теплих страв і підготовки організму до зими. Саме зараз наш раціон варто підлаштовувати під сезон: додавати більше ситних, поживних та калорійніших продуктів. Дієтологи зазначають: восени важливо вживати те, що дозріває саме в цей час. Овочі й фрукти свіжозібрані, тому вони містять найбільше макро- та мікроелементів, необхідних організму.
“Змінюється температурний режим. Для того, щоб зігрітися організм затрачає більшу кількість сил та енергії. Відповідно раціон має бути дещо ситнішим. Відповідно рекомендовано білкові продукти, жирові”, – каже дієтологиня Мар’яна Дзендзель.
Серед сезонних осінніх продуктів — усі види капусти, гриби, горіхи, яблука, груші та, звісно, гарбуз.
Активний сезон мають і коренеплоди — буряк, морква, селера, пастернак. Вони багаті на поживні речовини, вітаміни, залізо та клітковину, а ще є природним джерелом енергії. Саме ці продукти допомагають організму краще витримувати прохолоду і сприяють нормальній роботі травної системи.
Але такі продукти радять частіше вживати у термічно обробленому вигляді.
Тож у цю пору року краще надавати перевагу тушкованим, запеченим чи відвареним овочам. Осіннє меню може бути простим, але різноманітним: салати, рагу, крем-супи, запіканки. Головне — частіше обирати теплі страви, які насичують, підтримують імунітет і допомагають організму адаптуватися до холодів.