додому Новини Кутя з пшениці та рису – рецепт приготування страви на Святвечір

Кутя з пшениці та рису – рецепт приготування страви на Святвечір

1082

Кутя – це головна страва різдвяного столу.Готують її тричі на рік: на Святий Вечір – Багата кутя, перед Старим Новим роком – Щедра кутя й у переддень Водохреща – Голодна кутя.

Традиційна кутя з пшениці

Інгредієнти:

– пшениця – 2 ст.;

– мак – 1ст.;

– волоські горіхи – 0,5 склянки, йдеться про подрібнені;

– родзинки – 180 г;

– мед – 150 – 180 г;

– сіль – щіпка.

Приготування:

  1.  Зерна пшениці гарненько промийте і замочіть у холодній воді, бажано на ніч. Вранці знову промийте їх, воду злийте.
  2. Залийте зерна пшениці водою у співвідношенні 1:2 і варіть на слабкому вогні 3-4 години, періодично помішуючи.
  3. Мак промийте в холодній воді, а потім запарте його на кілька годин. Процідіть через марлю. Розітріть мак у кавомолці або пропустіть через м’ясорубку, можете в ступі, як робили наші предки. Я зазвичай цукор не додаю, але якщо ви – любитель солодкого, його можна розтерти з маком, додавши за смаком.
  4. Родзинки замочіть в гарячій воді на 10-15 хвилин, потім процідіть.
  5. Змішайте пшеницю, мак, родзинки, горіхи і мед в мисці, додайте друбку солі й поставте готову кутю у холодильник, подавати її потрібно холодною.

Кутя з рису

Інгредієнти: 

  • Рис довгозернистий – 100 г,
  • Мак – 30 г,
  • Ліщина – 30 г,
  • Волоський горіх – 50 г,
  • Мед – 60 г, ‎
  • Вишня сушена (або родзинки) – 30 г.
  1. Залийте мак окропом і лишіть на 10-15 хвилин. Тим часом рис промийте у холодній чистій ‎воді та варіть без кришки близько 7-8 хвилин. Важливо його не переварити. Готовий ‎рис відкинути на сито. ‎
  2. З маку злити воду та розтерти у ступці або макітрі. Ви можете використати блендер, але ‎ефект буде трохи інший.‎
  3. Горішки кілька хвилин потримати на розпеченій сковорідці, охолодити та подрібнити ‎ножем. Мед розвести трьома столовими ложками теплої води. ‎
  4. Відціджений рис заправити усіма інгредієнтами, перемішати та подавати до столу. ‎

Смачної куті та затишного Різдва!